반응형 일본-아프리카 융합 요리1 [#179-6-84] Fyn – 2025 세계 최고의 레스토랑 82위 (케이프타운, 남아프리카공화국) Fyn – 2025 세계 최고의 레스토랑 82위 (케이프타운, 남아프리카공화국)Fyn은 남아프리카공화국 케이프타운 중심에 위치한 독창적 파인 다이닝 레스토랑으로, 일본 가이세키 요리 철학과 남아프리카의 토속 재료를 세련되게 융합하며, 2025년 세계 최고의 레스토랑 82위에 이름을 올렸습니다. 셰프 피터 템바(Peter Tempelhoff)는 미식의 전통과 혁신, 대륙과 대륙을 잇는 맛의 교차점을 그려냅니다. 1. 일본과 아프리카의 경계를 허문 요리Fyn은 단순한 '퓨전'을 넘어, 일본의 절제된 미학과 아프리카 식문화의 대담함을 극도로 정제된 테이스팅 코스로 표현합니다. 대부분의 식재료는 케이프 플로랄 킹덤 지역 내에서 수급되며, 자연의 흐름과 지역 공동체를 고려한 지속가능한 운영도 인상적입니다. F.. 2025. 7. 25. 이전 1 다음 반응형
