반응형 생선 해체 기술1 [#163-6-68] Saint Peter – 2025 세계 최고의 레스토랑 66위 (시드니, 호주) Saint Peter – 2025 세계 최고의 레스토랑 66위 (시드니, 호주)Saint Peter는 셰프 Josh Niland가 운영하는 시드니의 대표적인 해산물 전문 레스토랑으로, 2025 세계 최고의 레스토랑 66위에 선정되었습니다. 이곳은 단순한 시푸드 다이닝을 넘어 지속 가능한 바다 음식 철학을 담아낸 요리의 공간입니다. 1. Nose-to-Tail Seafood 철학일반적으로 버려지는 생선의 머리, 내장, 뼈, 껍질까지도 정교한 기술로 해석하여 모든 부위를 존중하며 요리하는 것이 Saint Peter의 핵심입니다. 이는 지속 가능성(Sustainability)과 창의적 요리법의 만남이라 할 수 있습니다. Saint Peter-Sydney-Restaurant-50Best DiscoveryNo.. 2025. 7. 25. 이전 1 다음 반응형
