반응형 해양 생태 미식1 [#159-6-64] Willem Hiele – 2025 세계 최고의 레스토랑 62위 (오우덴부르크, 벨기에) Willem Hiele – 2025 세계 최고의 레스토랑 62위 (오우덴부르크, 벨기에)Willem Hiele는 벨기에 플랑드르 지역의 작은 해안마을 오우덴부르크(Oudenburg)에 위치한 자연주의 미식의 상징과도 같은 공간입니다. 셰프 윌렘 힐러(Willem Hiele)는 바닷바람과 해양 생물의 리듬에 맞춰 북해 해안의 식재료를 중심으로 한 야성적이고 본능적인 요리를 선보이며, 2025년 세계 최고의 레스토랑 62위에 이름을 올렸습니다. 1. 북해 생태계를 담은 자연주의 요리Willem Hiele는 해산물, 들풀, 해안 허브를 바탕으로 날것에 가까운 불 조리와 숯, 훈연의 기법을 사용해 대자연의 향과 맛을 접시에 담아냅니다. 메뉴는 날씨, 어획 상황, 계절에 따라 완전히 달라지는 즉흥 오마카세 스타.. 2025. 7. 24. 이전 1 다음 반응형
