반응형 바스크 미식1 [#184-6-89] Mugaritz – 2025 세계 최고의 레스토랑 87위 (산세바스티안, 스페인) Mugaritz – 2025 세계 최고의 레스토랑 87위 (산세바스티안, 스페인)스페인 바스크 지방의 미식 수도 산세바스티안 외곽의 숲 속에 위치한 Mugaritz(무가리츠)는 단순한 레스토랑이 아니라 ‘생각하고 먹는 실험의 공간’입니다. 셰프 안도니 루이스 아두리즈(Andoni Luis Aduriz)가 이끄는 이곳은 2025년 World's 50 Best Restaurants에서 87위에 선정되었습니다. 1. 실험적 요리의 최전선Mugaritz는 매 시즌 6개월 동안만 운영되며, 나머지 기간은 요리 실험과 창작에 전념합니다. 전통적인 요리 규칙을 해체하고, 맛·촉감·온도·심리적 경험을 새롭게 조합하여 미식의 경계를 넓혀갑니다. 이곳에서는 포크와 나이프보다 손으로 먹는 것이 권장되기도 하며, 디저트가 .. 2025. 7. 25. 이전 1 다음 반응형
