반응형 독일 현대 요리1 [#146-6-51] Restaurant Jan – 2025 세계 최고의 레스토랑 50위 (뮌헨, 독일) Restaurant Jan – 2025 세계 최고의 레스토랑 50위 (뮌헨, 독일)Restaurant Jan은 독일 바이에른주의 수도 뮌헨(Munich)에 위치한 세계 최고의 레스토랑 50위로 선정된 미쉐린 3스타 레스토랑입니다. 셰프 얀 하르베르크(Jan Hartwig)는 유럽 정통 미식의 뼈대를 바탕으로, 예술적 프리젠테이션과 미세한 기술의 조화로 독일 미식의 현대적 진화를 이끌고 있습니다. 1. 정밀성과 감성의 미식 철학Jan의 요리는 단순히 테크닉에 의존하지 않습니다. 각 재료의 텍스처와 풍미, 온도 차이, 시각적 밸런스까지 정밀한 계산과 예술적 직관을 동시에 반영한 완성도 높은 구성입니다. 계절 식재료에 대한 존중, 극도로 절제된 표현, 그리고 강렬한 감동을 남기는 플레이팅이 Jan의 시그니처.. 2025. 7. 24. 이전 1 다음 반응형
